Potage saray
Imprimer Catégorie Champignon Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 tasses de gros champignons frais, tranchés.
- 1-1/2 c à table de beurre
- 2-1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de crème à 15%
- 2 c à table de fécule de maïs
- 1 c à thé de sel de céleri
- poivre noir moulu
- 3 c à table de ciboulette fraîche, ciselée
Préparation
- Mettre les champignons et le beurre dans une grande casserole; couvrez et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Ajoutez le bouillon et le vin, couvrez et laissez mijoter 40 min. Mêlez la fécule de maïs et la crème; ajoutez-les dans la casserole avec le sel au céleri et le poivre. Faites cuire, en remuant, pendant 5 min.
- Servez chaud avec des croûtons faits de pain frit et de la ciboulette fraîche ciselée parsemée à la surface pour ajouter de la couleur et de la texture
Commentaire du cuisiner
6 portions
Croûtons pour accompagner
Pour obtenir une texture plus lisse, vous pouvez laisser le potage refroidir un peu puis le liquéfier au mélangeur.
On peut cuire les champignons au micro-ondes.
Fondre le beurre à puissance maximale 30 sec.
Incorporez les champignons, couvrez et cuire 5 min.
Ajoutez le vin et le bouillon; cuire pendant 15 min.
Incorporez les autres ingrédients.
Faites cuire en remuant 2 fois
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