Sauté de légumes à la chinoise

Ingrédients

• 2 c à table d'huile de sésame
• 2 carotte, coupées en mcx de 1 po, puis tranchées
• 1 bte/10 oz, d'épis de maïs miniatures, égouttés
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières.
• 1 tasse de pois mange-tout, tranchés en biais de 1 po de long
• 6 ciboules, tranchées en biais de 1 po de long
• 1-1/3 tasse de de fàves germées
• 1 bte/10 oz, d'ananas dans leur jus.

Sauce

• 2 c à thé de fécule de maïs
• 2 c à table de vinaigre de vin blanc
• 2 c à table de sauce soya
• 2 c à table de cassonade
• sel et poivre moulu
• 1/2 tasse de jus de la conserve d'ananas

Préparation

1. Préparez les légumes. Chauffez un wok ou un grand poêlon à feu élevé. Chauffez l'huile et faites-y sauter les carottes et les épis de maïs pendant 2-3 minutes.
2. Ajoutez les poivrons, les pois mange-tout et les ciboules. Faites sauter pendant 3 min. Ajoutez les fèves germées et les mcx d'ananas et faites sauter pendant 1 min de plus. Réservez le jus d'ananas.

Sauce

1. Délayez la fécule de maïs dans un peu de jus d'ananas, mélangez avec les autres légumes, en remuant constamment, et chauffez jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et bouillonnante. Déposez sur un plat de service préchauffé.