Frittata aux artichauts

Ingrédients

• 1 petit oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée fin
• 1/2 c. à thé origan séché 2 ml
• 1 boîte (14 oz) de coeurs d'artichaut, égouttés et coupés en 4
• 4 oeufs
• 1/3 t. Lait évaporé ordinaire NESTLÉ® CARNATION®
• 1/4 t. chapelure 50 ml
• 1/4 c. à thé chacun, sel, poivre et sauce au piment fort
• 1-1/2 t. cheddar fort, râpé en filaments 375 ml 375 ml
• 2 c. à soupe persil frais, haché 30 ml

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 oF (160 oC). Graisser légèrement une assiette à tarte en verre de 8 po (20 cm) et réserver.
2. Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif; y faire revenir l'oignon et l'ail avec l'origan 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
3. Incorporer les coeurs d'artichaut; cuire 2 minutes. Déposer uniformément à la cuillère dans l'assiette à tarte.
4. Fouetter les oeufs avec le lait évaporé, la chapelure, le sel, le poivre et la sauce au piment fort; verser sur la préparation aux artichauts. Parsemer uniformément de cheddar et de persil. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et gonflée.