Soupe aux lentilles épicée
Imprimer Catégorie Lentille Thèmatique Aucune thèmatique Source Nestlé Carnation Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c. à thé d' huile d'olive 10 ml
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d'ail, hachées fin
- 2 c. à thé cumin moulu
- 1/4 c. à thé piment de Cayenne
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 7 tasses de bouillon de poulet
- 1-1/2 tasse de lentilles rouges sèches, rincées
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 boîte (385 ml) de Lait évaporé sans gras NESTLÉ® CARNATION®
- sel et poivre noir
- coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le cumin et le piment de Cayenne. Cuire 1 minute en remuant.
- Incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le bouillon, les lentilles et la pâte de tomate, en remuant. Couvrir et porter à ébullition en remuant de temps à autre. Baisser le feu et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Incorporer le lait évaporé petit à petit, puis saler et poivrer au goût. Réchauffer à feu moyen-doux en évitant de faire bouillir. Garnir de coriandre fraîche, si désiré.
Commentaire du cuisiner
Donne 8 portions.
Cette soupe savoureuse a été appréciée de tous ceux qui y ont goûté! Les lentilles cuisent rapidement et sont bonnes pour la santé, elles représentent donc une base idéale pour les soupes et les ragoûts. Pour ajouter du piquant à cette soupe, il suffit d'y ajouter plus de piment de Cayenne.
Conseil des cuisines Nestlé: Pour couper l'oignon et l'ail plus rapidement, utilisez un robot culinaire.
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