Barres à l'avoine et aux petits fruits

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de Gruau
• 1 tasse de bleuets frais ou congelés
• 1-1/4 tasse de farine tout usage 75 mL
• 1/3 tasse de confiture de framboises ou de fraises
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée 5 mL
• 1 c. à thé de farine tout usage
• 3/4 tasse de margarine ou de beurre, fondu(e)
• 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé (facultatif)

Préparation

1. Chauffer le four à 180°C (350°F). Incorporer le Gruau Quaker®, la farine, la cassonade et la margarine. Mélanger jusqu'à consistance grumeleuse. Garder 250 mL (1 tasse) pour la garniture et mettre de côté.
2. Presser le reste du mélange d'avoine au fond d'un moule de 2 L ou 2,5 L (8 ou 9 pouces) carrés non graissé. Cuire pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à couleur brun doré. Laisser refroidir légèrement.
3. Dans un bol moyen, incorporer le reste des ingrédients et mélanger doucement. Étendre les fruits sur la croûte. Parsemer le reste du mélange d'avoine sur les fruits, presser doucement.
4. Cuire pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à couleur brun doré. Laisser refroidir complètement. Couper en barres. Garder dans un contenant hermétique.