Muffins éclatant d'agrumes et canneberges séchés

Ingrédients

• 2 tasses (500 mL) farine tout usage
• 1/2 tasse (125 mL) cassonde tassée
• 1/4 tasse (50 mL) sucre cristallisé
• 2 c. à thé (10 mL) poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 mL) bicarbonate de soude
• 1/2 tasse (150 mL) lait
• 1/3 tasse (75 mL) jus d'orange
• 1/3 tasse (75 mL) huile végétale
• 1 oeufs
• sucre cristallisé
• 1 emb (170g) Craisins® canneberges sèches sucrées à la saveur d'orange
• 1/2 c. à thé (2 mL) zeste d'orange, râpé
• 1/3 tasse (75 mL) noix de pacane hachées

Préparation

1. Préchauffer le four conventionnel à 400°F (200°C). Graisser ou chemiser un moule á muffin de 12 coupes.
2. Combiner la farine, les deux types de sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger moyen. Combiner le lait, le jus d'orange, l'huile et l'oeuf dans un autre bol.
3. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients sec; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient mouillés. Ajouter en remuant les Craisins® à la saveur d'orange et le zeste d'orange.
4. Diviser la pâte de façon égale dans les coupes à muffin; saupoudrer-les avec des noix de pacane et du sucre. Faire cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes; retirer-les du moule et laisser-les refroidir sur une grille à gâteaux.