Hamburgers au boeuf de surlonge

Ingrédients

• 1 oeuf, battu
• 1/4 de tasse marinade Diana, vin rouge et au poivre concassé 50 ml
• 2 c. à soupe chapelure fraîche 30 ml
• 1 c. à thé thym séché 5 ml
• 1/4 de c. à thé chacun, sel et poivre 1 ml
• 1-1/2 lb boeuf de surlonge, haché 750 g
• 1 c. à soupe beurre fondu 15 ml
• 1/2 tasse sauce Diana originale, divisée 125 ml
• 6 tranches de havarti ou de mozzarella (facultatif)
• 6 pains à hamburger grillés

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Fouetter l'oeuf avec la marinade, la chapelure, le thym, le sel et le poivre. Émietter le boeuf dans la préparation de marinade, ajouter le beurre et mélanger délicatement.
2. Diviser la préparation de boeuf en six portions égales et façonner des galettes. Badigeonner généreusement de la moitié de la sauce Diana. Déposer sur le barbecue préchauffé et faire cuire à couvert pendant 6 minutes.
3. Retourner les galettes et réduire le feu à moyen. Faire griller, en retournant et en badigeonnant de sauce encore une fois, de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 180 oF (90 oC). Garnir de fromage, si désiré.
4. Servir sur des pains à hamburger accompagnés de garnitures traditionnelles.