Pétoncles grillés à la hollandaise

Ingrédients

• 1 sachet de mélange à sauce hollandaise Knorr
• 1 tasse de lait 250 mL
• 1/2 tasse de beurre ou margarine 125 mL
• 1-1/2 lb de pétoncles géants ou de baie 625 g
• sel et poivre au goût
• 1 c. à table d'huile végétale, divisée 15 mL
• 1 tasse de cresson, nettoyé et asséché 250 mL

Préparation

1. Préparer la sauce hollandaise selon le mode d'emploi sur l'emballage avec le lait et le beurre. Assécher les pétoncles et assaisonner de sel et de poivre.
2. Chauffer 1-1/2 c. à thé (7 mL) d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Saisir la moitié des pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient dorés et opaques au centre, environ 1 minute de chaque côté. Transférer dans un plat de service, couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud. Saisir les autres pétoncles dans le reste de l'huile.
3. Pour servir, à l'aide d'une cuillère, verser une généreuse quantité de sauce hollandaise dans chacune des quatre assiettes, déposer les pétoncles et garnir de cresson.