Duo de brocoli et chou-fleur

Ingrédients

• 4 à 5 tasses fleurons de brocoli et de chou-fleur

sauce hollandaise à l'orange

• 1/4 tasse beurre ou margarine 50 mL
• 1 sachet de mélange à sauce classique Hollandaise KNORR®
• 3/4 tasse lait 175 mL
• 1/4 tasse jus d'orange 50 mL
• 1/2 c. à thé zeste d'orange, râpé 2 mL
• 1/4 tasse noix de Grenoble ou pacanes, hachées (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, cuire le brocoli et le chou-fleur de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

sauce hollandaise à l'orange

1. Entre-temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole de grosseur moyenne puis retirer du feu. À l'aide d'un fouet, incorporer le mélange à sauce et, graduellement, le lait puis le jus. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en brassant constamment. Baisser le feu, ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter 1 minute, en brassant souvent.
2. Égoutter les légumes et les déposer dans un plat de service. Napper de sauce et garnir de noix, si désiré.