Muffins aux bananes, aux dattes et aux noix

Ingrédients

• 2 tasses farine de blé entier 500 mL
• 3/4 tasse sucre granulé 175 mL
• 1/2 c. à thé bicarbonate de soude 2 mL
• 1 c. à thé poudre à pâte 5 mL
• 1/2 c. à thé cannelle moulue 2 mL
• 1/2 tasse flocons d'avoine 125 mL
• 2 oeufs
• 3/4 tasse yogourt nature faible en gras 175 mL
• 1/3 tasse margarine Becel, fondue 75 mL
• 1 c. à thé extrait de vanille 5 mL
• 1-1/4 tasse bananes mûres en purée (environ 3)
• 1/3 tasse noix hachées grossièrement 75 mL
• 3/4 tasse dattes dénoyautées hachées 175 mL

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser les moules à muffins d'un enduit antiadhésif.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et les flocons d'avoine. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le yogourt, la margarine fondue, la vanille et les bananes. Mélanger les ingrédients liquides à la farine, puis incorporer les noix et les dattes.
3. Remplir complètement les moules à muffins de pâte. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.