Tarte au chocolat et à la noix de coco
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Photos de la recette
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Ingrédients Mousse
- 2 jaunes d'oeufs
- 2/3 tasse(160 ml) crème 35%
- 5 oz (150 g) chocolat noir mi-sucré
- 5 oz(150 g) chocolat blanc
- 1 tasse(250 ml) crème sure
- Quelques framboises
Ingrédients:Pâte sablée à la noix dec coco
- (1 abaisse)
- 3 oz (85 g) sucre granulé
- 1 oeuf battu
- Sel
- 1/2 lb (227 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (80 ml) noix de coco râpée
- 1/4 lb (115 g) beurre ramolli
Préparation Mousse
- Dans un bain-marie, déposer les jaunes d'oeufs et la crème et réchauffer à feu doux. Battre le tout. Incorporer le chocolat noir et battre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bain-marie, déposer le chocolat blanc et la crème sure et réchauffer à feu doux. Battre jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Déposer, en alternance, de grosses cuillerées des mélanges de chocolat blanc et noir sur la croûte de pâte sablée. Une fois l'opération terminée, créer des marbrures en passant une fourchette doucement à travers la mousse. Réfrigérer 2 heures afin de laisser la mousse prendre. Sortir du réfrigérateur et servir immédiatement. Décorer chaque portion avec des framboises fraîches.
Préparation:Pâte sablée à la noix dec coco
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un bol, bien mélanger à l'aide d'un fouet le sucre, l'oeuf et une pincée de sel. Ajouter la farine et la noix de coco d'un coup et travailler la pâte avec un couteau à pâtisserie.
- Par la suite, émietter la pâte avec les doigts. Ajouter le beurre et bien incorporer ce dernier à la pâte. Former une boule. Étaler au rouleau afin de former une abaisse. Foncer un moule à tarte d''environ 10 po (25 cm) de diamètre. Cuire 5-10 minutes au four pour obtenir une pâte croustillante. Réserver.
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6-8 portions
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