Petits gâteaux Choco-Banane

Ingrédients

• 1-3/4 tasse de farine tout usage
• 3/4 c à thé de poudre à pâte
• 3/4 c à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c à thé de sel
• 1-1/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de margarine ramollie
• 2 bananes moyennes, écrasées environ (1 tasse)
• 1/2 tasse de lait écrémé
• 1 c à thé d'essence de vanille
• 2 blancs d'oeufs
• 1 gros oeuf
• 1/4 tasse de brisures de chocolat mi-sucré miniatures.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser 12 moules à muffins d'enduit végétal ou garnir de coupes en papier.
2. Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un bol moyen, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le sucre et la margarine jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les bananes écrasées, le lait et l'essence de vanille, en battant, jusqu'à ce que le tout soit lisse. Ajouter les blancs d'oeufs et l'oeuf, un par un, en battant après chaque addition. À faible vitesse, incorporer les ingrédients secs en battant jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée. Incorporer les brisures de chocolat.
4. Répartir la pâte également, dans les moules, en les remplissant aux deux tiers. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 20 à 25 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir légèrement. Démouler les petits gâteaux et laisser refroidir complètement sur la grille.