Pavlovas aux fraises

Ingrédients

• 3 gros blancs d'oeufs
• 1/4 c à thé de crème de tartre
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 c à thé d'essence de vanille
• 2 tasses de fraises tranchés, ou de fruits mélangés comme bleuets, framboises et kiwis tranchés
• 1/4 tasse de gelée de fraises

Préparation

1. Préchauffer le four à 275F. Garnir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium, le coté mat sur le dessus. Tracer six cercles de (4 po) sur le papier d'aluminium à intervallles de (2 po)
2. Placer les blancs d'oeufs dans un bol moyen en métal ou en verre. Placer le bol dans un plat d'eau chaude, mais non bouillante, peu profond. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient à la température ambiante. Au batteur électrique à vitesse moyenne, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre jusqu'à formation de pics mous.
3. À haute vitesse, incorporer le sucre (2 c à table) à la fois, en battant jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer l'essence de vanille. Déposer une quantité égale de meringue au centre de chaque cercle. Avec le dos d'une cuillère, étaler la meringue pour couvrir les cercles en formant un rebord plus élevé.
4. Cuire au four jusqu'à ce que les meringues soient è peine dorées, de 40 à 45 minutes. Éteindre le four et laisser les meringues au four 1 heure.
5. Dans un bol moyen, bien mélanger les fruits et la gelée de fraises. Retirer les meringues du papier d'aluminium et les déposer dans des assiettes à dessert. Déposer dans des assiettes à dessert. Déposer les fruits dans les meringues. servir immédiatement.