Gâteau renversé à l'ananas 1

Ingrédients

• 3 c à table de cassonade bien tassée
• 1 c à table de margarine fondue
• 7 tranches d'ananas non sucrées en bte (1/3 tasse) réservé.
• 1-1/2 tasse de farine tout usage
• 2 c à table de boudre à pâte
• 1/8 c à thé de sel
• 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 3 blancs d'oeufs, légèrement battus
• 1/2 c à thé de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Dans un moule à gâteau rond (9 po), mélanger la cassonade et la margarine. Incorporer 2 c à thé de jus d'ananas jusqu'à ce que le mélange soit bien sirupeux et couvre uniformément le fond du moule . Disposer les rondelles d'ananas en une seule épaisseur sur le mélange de cassonade.
2. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la poudre è pâte et le sel.
3. Dans un bol moyen, bien mélanger la compote de pommes, le sucre, les blancs d'oeufs, l'essence de vaille et le reste du jus d'ananas réservé. Au batteur électrique à vitesse moyenne, ajouter le mélange de compote de pommes aux ingrédients secs en battant jusqu'à ce que la pâte sit lisse et homogène.
4. Verser la pâte sur les rondelles d'ananas dans le moule. Cuire au four jusqu'à un cure-dents inséré ressorte propre, de 30 à 35 minutes. Laisser refridir légèrement dans le moule sur une grille. Démouler le gâteau en le renversant sur une assiette. servir chaud ou à la température ambiante.