Fettucine Alfredo au goût du coeur

Ingrédients

• 250 g (1/2 lb) de nouilles larges OU de spaghettis
• 250 ml (1 tasse) de fromage cottage à 2 % m.g.
• 50 ml (1/4 tasse) de parmesan frais râpé
• 50 ml (1/4 tasse) de lait
• 1 oeuf
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché OU de basilic
• Variantes
• Ajoutez un ou plusieurs des ingrédients suivants :
• 250 ml (1 tasse) de jambon cuit haché
• 220 g (1 bte ou 7 1/2 oz) de saumon, égoutté et émietté
• 184 g (1 bte ou 6 1/2 oz) de thon, égoutté et émietté
• 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, dégelés
• 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains ou d'oignons verts hachés
• 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés, cuits
• 250 ml (1 tasse) de carottes, de courgettes, de poivrons ou de poireaux en julienne cuits
• 1 L (4 tasses) de bouquets de brocolis cuits

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente : égouttez-les et remettez-les au chaud dans la casserole.
2. Entre-temps, malaxez le fromage cottage au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y le parmesan, le lait, l'oeuf, la muscade et le poivre et continuez de mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le mélange sur les pâtes chaudes et faites cuire à feu moyen pendant 1 minute en remuant constamment. Parsemez de persil ou de basilic. Servez immédiatement.