Gâteau des anges au chocolat 2

Ingrédients

• 1/4 tasse de cacao non sucr
• 1/4 tasse d'eau chaude
• 1-1/2 tasse de sucre granulé
• 3/4 tasse de farine à gâteau
• 1/4 c à thé de sel
• 12 blancs d'oeufs
• 1 c à thé de crème de tartre
• Framboises et tranches de nectarines fraîches pour garnir.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Dans un bol moyen, bien mélanger le cacao et l'eau chuade; laisser refroidir. Dans un petit bol, bien mélanger (3/4 tasse) du sucre, la farine et le sel. Réserver.
2. Dans un grand bol, fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre. Continuer de battre jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le reste du sucre et battre graduellement en pics fermes.
3. Tamiser la moitié du mélange de farine sur le mélange de blancs d'oeufs et l'incorporer délicatement à la spatule jusqu'à homogénéité. Répéter avec le reste du mélange de farine. Ajouter (1 tasse) des blancs d'oeufs dans le mélange de cacao. Incorporer ce mélange délicatement mais uniformément dans le reste des blancs d'oeufs jusqu'à consistance homogène.
4. Déposer la pâte dans un moule à cheminée de (10po). Cuire jusqu'à ce que l'empreinte du doigt ne paraisse pas sur le gâteau au toucher, environ 50 minutes.
5. Retourner le moule et le placer sur le goulot d'une bouteille. Laisser refroidir complètement. POur démouler, passer un couteau le long de la paroi et autour de la cheminée, et secouer le moule à l'envers sur une assiette de service. Garnir de framboises et de nectarines et servir avec un coulis de framboises.