Côtes levées Barbecue

Ingrédients

• 3 carrés de côtes levées de dos de porc 1,4 kg/3 lbs
• 1/3 tasse de jus d'ananas non sucré
• 1/4 tasse de sauce teriyaki
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 c à table de cassonade
• 1 c à table de gingembre frais, haché finement
• 4 tranches d'ananas frais ou en conserve

Préparation

1. Dans un faitout, déposer les côtes et couvrir d'eau froise. Porter à ébullition à feu mi-vif. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer environ 30 minutes
2. Dans une petite casserole, bien mélanger le jus d'anans, la sauce teriyaki, ketchup, ail et la cassonade. En remuant, porter à ébullition à feu mi-vif. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Ajouter le gingembre. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne. Égoutter les côtes. PLacer sur la grille du barbecue et badigeonner avec la moitié de la sauce. Couvrir et griller à (6 po) de la chaleur, 10 minutes de chaque coté. Badigeonner avec la sauce qui reste. Couvrir et griller jusqu'à ce que les côtes soient dorées, environ 5 minutes de chaque coté. PLacer les ananas sur la grille 2 minutes avant la fin de la cuisson. Griller 1 minutes de chaque coté. Servir les côtes avaec les ananas.