L'assiette du pêcheur
Imprimer Catégorie Assiette de fruits de mer Thèmatique Aucune thèmatique Source Cuisine santé express Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 dz de palourdes dans la coquille
- 1 lb de moules dans la coquille, brossées et débarassées des filaments
- 1/2 lb de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
Ingrédients:Sauce aux palourdes
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 tasse de jus de palourdes en bouteille
- 1/2 tasse de vin blanc sec ou bouillon de poulet
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1 c à thé de graines de fenouil
Préparation
- Préchauffer le Barbecue à briquettes jusqu'à ce que celles-ci soient grises, ou BBQ au gaz à feu moyen. PLacer les palourdes et les moules directement sur la grille. Arroser de sauce. Faire griller en les retournant avec des pinces et en arrosant de sauce jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, environ 10 minutes. Verser un peu de sauce dans chaque coquille.
- Ajouter les crevettes sur la grille. Arroser de sauce. faire griller, en retournant et en arrosant de sauce jusqu'à ce que la chair des crevettes soit opaque, environ 3 minutes. PLacer les fruits de mer sur une grande assiette. Servir immédiatement avec la trempette à coté.
Préparation:Sauce aux palourdes
- Dans un bol moyen, mélanger l'ail haché, le jus de palourdes, le vin blanc sec, le jus de citron, graines de fenouil.
Commentaire du cuisiner
6 Portions
Trempette à la moutarde
1/2 tasse de mayonnaise légère
1/2 tasse de crème sure légère
1/4 tasse de moutarde de dijon
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure et la moutarde de dijon. Réserver.
Photo 2: Nettoyez et frotter-les avec une brosse dure sous l'eau froide., puis retirez le filament qui est attaché à la coquille.
Photo 3: Utilisez une bouteille de moutarde propre pour arroser les fruits de mer de sauce. Coupez un gros trou sur le bec.
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