Muffins aux bleuets garnis

Ingrédients

• 1 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 tasse de lait de beurre
• 1 gros oeuf, légèrement battu
• 3 c à table d'huile végétale
• 1 tasse farine tout usage
• 1/3 tasse de cassonade bien tassée
• 1-1/2 poudre à pâte
• 1/2 c à thé bicarbonate de soude
• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés (non dégelés)

Ingrédients:Garniture

• 2 c à table de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 c à table de farine tout usage
• 2 c à table de cassonade bien tassée
• 1 c à table de margarine molle

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F. Vaporiser un moule à 12 muffins d'enduit végétal.
2. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine et le lait. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer l'oeuf et l'huile.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter. Incorporer les bleuets.
4. Répartir la pâte dans les moule à muffins, en remplissant aux deux tiers. Parsemer la garniture sur le dessus, en pressant légèrement. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit ferme et doré, environ 20 minutes. Laisser refroidir le moule sur une grille 5 minutes. Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement.

Préparation:Garniture

1. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine , la farine, la cassonade et la margarine. Réserver