Muffins aux bananes et aux noix 2

Ingrédients

• 2 tasses farine tout usage
• 1/3 tasse sucre
• 1 c à table poudre à pâte
• 3/4 c à thé cannelle moulue
• 3/4 tasse lait écrémé
• 1/4 tasse sauce aux pommes non sucrée
• 1 gros oeuf
• 1 c à table d'huile végétale
• 1 grosse bananes mûre, en dés (1/2 tasse)
• 4 c à table de noix de grenoble ou pacanes hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F. Vaporiser 12 moules à muffins d'enduit végétal ou garnir de coupes en papier. Réserver.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.
3. Dans un bol, battre au fouet le lait, la sauce aux pommes, l'oeuf et l'huile. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humeter. Incorporer la banane et 2 c à table de noix.
4. Répartir la pâte dans les moules, en les remplisant aux deux tiers. Parsemer du reste des noix.
5. Cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser reposer 5 minutes. Démouler et laisser refroidir sur la grille.