Gâteau au fromage marbré et bleuets 2
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Photos de la recette
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Ingrédients:Croûte
- 1-3/4 tasse de chapelure Graham
- 6 c.soupe de beurre
Ingrédients:Garniture au fromage
- 2 c. soupe de gélatine neutre
- 1/4 tasse d'eau froide
- 375 g de fromage à la crème
- 1/3 tasse de jus de citron
- 1/2 tasse de sucre
- 1-1/4 tasse de crème 35%, fouettée
- 1 bte de 300g de bleuets surgelés, décongelés et égouttés
- 2 c.soupe de sucre
Préparation
- Tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 pouces de papier ciré.
- Dans un bol mélanger chapelure et beurre. Presser fermement dans le fond et sur les côtés du moule puis mettre au frigo pour 20 minutes.
Préparation:Garniture au fromage
- Saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler 1 minute. Dissoudre la gélatine au dessus d'eau bouillante en remuant quelques secondes.
- Battre le fromage jusqu'à crémeux, ajouter le jus de citron et le sucre et battre jusqu'à lisse, ajouter la crème fouettée en pliant avec une spatule.
- Au robot culinaire réduire les bleuets et le sucre en purée puis ajouter la moitié de la gélatine. Ajouter le reste de la gélatine au mélange de fromage.
- Verser les deux mélanges dans le moule et passer une brochette de bois sur le dessus en zigzag pour avoir un effet marbré. Mettre au frigo, au moins 4 heures. Décorer le pourtour du gâteau de rosetets de crème fouettée et mettre sur le dessus des rosettes des bleuets frais.
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