Gâteau de Pâques aux carottes

Ingrédients:gâteau

• 2 tasses de farine
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 c.thé de poudre à pâte
• 1 c.thé de soda à pâte
• pincée de sel
• 3 tasses de carottes râpées
• 2/3 tasse de beurre mou
• ½ tasse de crème sure
• 4 oeufs

Ingrédients:glaçage

• ¼ tasse de farine
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de beurre mou
• 1 ¼ tasse de sucre glace
• ½ c.thé d'essence d'amandes
• 1 tasse de noix de coco en flocons
• couleur verte
• bonbons en forme d'oeufs

Préparation:Gâteau

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Mélanger farine, sucre, poudre à pâte, soda à pâte et sel. Ajouter les carotte, beurre, crème sure et oeufs et battre pour bien mélanger.
3. Verser dans deux moules ronds de 9 pouces graissés. Cuire au four environ 26 minutes, sortir du four, refroidir 10 minutes puis démouler sur grille et refroidir.

Préparation:Glaçage

1. Mélanger dans une casserole la farine et le lait, bien mélanger. Cuire à feu médium en remuant constamment environ 4 minutes, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Mélanger le beurre, sucre glace et essence d'amandes et battre jusqu'à crémeux, ajouter le mélange de farine refroidie et continuer de battre jusqu'à crémeux.
3. Placer 1 gâteau sur un plat de service, glacer avec ¾ tasse du glaçage, mettre le deuxième gâteau par dessus et glacer le gâteau sur le dessus et le tour.
4. Saupoudrer le dessus et le tour du gâteau avec ¾ tasse des flocons de noix de coco.
5. Ajouter au reste de la noix de coco du colorant vert, former un nid au dessus du gâteau avec cette noix de coco et placer les bonbons en forme d'oeufs dans ce nid.