Crème éclair aux champignons
Imprimer Catégorie Champignon Thèmatique Aucune thèmatique Source Reader's Digest Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2/3 tasse de base à béchamel
- 3 tasses de bouillon hyposodique de poulet ou de boeuf
- 1 c à soupe de margarine non salée
- 1 oignon moyen, haché fin
- 1-1/2 tasse de champignons en tranches fines
- Une pincée de muscade
- Une pincée de cayenne
- 1/4 tasse de crème moitié-moitié
- 1/4 tasse de lait entier
- 1/8 c à thé de sel
- 1/8 c à thé de poivre
Préparation
- Dans une casserole moyenne, préparez une béchamel claire avec la Base à béchamel, Retirez du feu.
- Faites fondre la margarione à feu modéré dans une poêle moyenne. Faites-y revenir l'oignon et les champignons 6-8 minutes. Quand les champignons sont sorés et secs, ajoutez la muscade et la cayenne.
- Ajoutez les champignons à la béchamel claire, ainsi que la crème moitié-moitié, le lait, le sel et le poivre. Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Reportez la casserole sur un feu doux et réchauffez en remuant souvent; la crème ne doit pas bouillir.
Commentaire du cuisiner
Donne 4 portions.
Pour transformer ces soupes en sauces, utilisez 1/3 tasse de base à béchamel et 1 tasse de bouillon.
Valeur pour 1 portion
Calories: 134
Graisses: 6g
Graisses saturées: 2g
Cholestérol: 9 mg
Protéines: 5g
Hydrates de carbone: 15g
Sidium: 130 mg
Sucre ajouté: 0
Fibres: 1g
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