Calzones aux légumes

Ingrédients

• 1 carotte moyenne, tranchée environ (1 tasse)
• 1 tasse de bouquets de brocoli
• 1 tasse de fromage mozarella
• 3/4 tasse de fromage ricotta
• 1/2 tasse de poivron rouge haché
• 1 gousse d'ail, hachée finiement
• 1 c à thé de persil frais haché
• 1/8 c à thé de poivre noir
• 1/2 c à thé d'huile d'olive
• 1/2 petit oignon jaune haché
• 1 paquet 300g/10 on) de pâte réfrigérée ou surgelée, décongelée, ou maison évidemment

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Vaporiser une plaque à patisserie d'enduit végétal. Dans une casserole, porter à l'ébullition 2 pintes d'eau à l'ébullition à feu moyen. Ajouter la carotte et cuire 2 minutes. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit aldente, environ 1 minute de plus (Égoutter). Dans un bol, mélanger la carotte, le brocoli, le mozarella, le ricotta, le poivron, l'ail, le persil et le poivre.
2. Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen . Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu,à ce qu,il soit tendre, environ 3 minutes. Incorporer l'oignon dans le mélange de légumes.
3. Diviser la pâte en 4 boules. Abaisser chacune en cercle de 8 pouces. Étaler la garniture en couche égale, en couvrant la moitié de chaque cercle, jusqu'à 1 pouce du bord. Replier la pâte sur la garniture et pincer les bords ensemble pour sceller des demi-cercles.
4. Déposer sur la plaque à pâtisserie. Piquer le dessus à la fourchette. Cuire les calzones au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Servir immédiatement.