Soupe aux crevettes à l'orientale

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Soupe aux crevettes à l'orientale
Soupe aux crevettes à l'orientale
Soupe aux crevettes à l'orientale

Ingrédients

  • 1/4 tasse d,eau
  • 1 c à table de fécule de maîs
  • 4 tasses de fumet de poisson ou de bouillon de poulet
  • 2 tasses de carottes en rondelles minces
  • 1 c à table de sauce soja
  • 1/2 lbs de crevettes, pelées et déveinées
  • 1 tasse de chou chinois tranché mince
  • 2 oignons verts, hachés mince
  • 1 bte (8 oz) châtaignes d,eau tranchées, égouttées
  • 1/4 lb de pois mange-tout, parés
  • 1/2 tasse d'huile de sésame

Préparation

  1. Dans un petit bol, bien mélanger l'eau et la fécule de maîs. Réserver à la température ambiante.
  2. Dans une grande casserole, mélanger le fumet, les carottes te la sauce soja. Faire mijoter le mélange à feu moyen 5 minutes.
  3. Ajouter les crevettes, le chou, les oignons verts et les châtaignes d'eau; cuire 4 minutes.
  4. Incorporer la fécule de maîs délayée, les pois mange-tout et l'huile de sésame. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement. Répartir la soupe dans 4 bols. Servir

Commentaire du cuisiner

4 portions
Variante* Pour faire chnagement, ajouter 1/4 tasse de riz blanc instantané dans la casserole, à l'étape 2. Au goût, remplacer les crevettes par 1/2 lb. de crabe ou des petits pétoncles.
Pour préparer une soupe au poulet à l'orientale, employer du bouillon de poulet remplacer les crevettes par une poitrine de poulet cuite, tranchée.
Photo 2: Le chou chinois ou chou napa, goûte à la fois le céleri et la laitue. Employez-le tranché, dans les salades, les soupes ou les sautés à la chinoise.
Photo 3: Tranchez les oignons en diagonale en tranche très minces. Pour cette recette, employez le bulbe d'oignon et les queues vertes.

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