Tarte aux deux crèmes

Ingrédients

• 1/2 tasse sucre granulé
• 1 c à table fécule de maîs
• 2-1/4 tasses lat 2%
• 4 blancs d'oeufs
• 2 gros oeufs
• 1/3 tasse cacao non sucré
• 1 c à table vanille
• 1 croûte de tarte biscuits graham de (9po)
• 1 sachet gélatine sans saveur
• 1 tasse garniture fouettée légère
• Copaux de chocolat, framboises et brins de menthe

Préparation

1. Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer (2 tasses) de lait, en remuant au fouet jusqu'à homogénéité. Incorporer les blancs d'oeufs et les oeufs entiers en remuant pour bien mélanger. Cuire à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir 1 minute. Retirer du feu.
2. Déposer le cacao dans un bol. Incorporer (1-1/2 tasse) de sauce chaude dans le cacao en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer la vanille. Verser le mélange au cacao dans la croûte de tarte. Couvrir d'une pellicule plastique.
3. Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans le reste de lait. Incorporer la garniture blanche en remuant au fouet jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
4. Verser le mélange dans un bol. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange se tienne à la surface quand on laisse tomber d'une cuillère, environ 20 minutes. Incorporer la garniture fouettée. Verser dans la croûte sur la garniture au chocolat. Réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 3 heures. Tailler et garnir de copaux de chocolat, de framboises et de menthe.