Milet aux légumes (Santé)

Ingrédients

• 1/4 tasse vin blanc
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 oignon haché
• 3/4 tasse céleri en cubes
• 1 tasse de milet non cuit
• 2 carottes râpées 2-1/2 tasses bouillon de légumes
• 1 c à table d'herbes salées
• 2 c à table persil faris haché
• 1 feuille de laurier
• 2 à 3 gouttes sauce tabasco
• 1 poivron vert en lanières
• 2 c à thé huile d'olive
• 1-1/2 tasse champignons émincés
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire revenir l'ail, l'oignon et le céleri dans le vin, environ 2 minutes" Incorporer le millet et sauter une minute de plus. Incorporer les carottes, le bouillon de légumes, les herbes, le persil, le laurier et la sauce tabasco. POrter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 25 minutes.
2. Entre=temps, faire revenir les poivrons dans l'huile, 2 à 3 minutes. Incorporer les champignons et cuire 2 minutes de plus. Cinq minutes avant la fin de la cuisson du millet, incorporez le mélange de poivrons et de champignons. Vérifier l'assaisonnements. Servir.