Ragoût de veau aux légumes
Imprimer Catégorie Cubes et Ragoût Thèmatique Aucune thèmatique Source Hôpital Maisonneuve-Rosemont Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c à table huile végétale
- 2 lbs épaule de veau en cubes
- 2 oignons moyens hachés
- 4 carottes moyennes émincés
- 1/4 tasse persil frais haché
- 2 c à thé basilic
- 1/2 c à thé thym
- 1 feuille de laurier
- 2 c à thé herbes salées
- sel et poivre moulu, au goût
- 2 tasses bouillon de légumes
- 1/2 tasse vin blanc
- 1 c à table fécule de maîs
Préparation
- Sauter les cubes de veau dans l'huile. Retirer du chaudron et réserver.
- Sauter les légumes 4 à 5 minutes. Remettre le veau avec les légumes et incorporer les assaisonnements. Incorporer le bouillon et le vin blanc et chauffer jusqu'à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter durant 1.30 hre.
- Dissoudre la fécule dans le yogourt et incorporer au ragoût. Réchauffer et servir. Garnir de persil frais haché.
Commentaire du cuisiner
7 portions
Valeur énergétique/portion; 1400 kilojoules-330 calories
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