Émincé de porc à la mandarine (Santé)

Ingrédients

• 2 branches de céleri en biseau
• 1/2 poivron vert en lanières
• 1/2 poivron rouge en lanières
• 250 ml (1 tasse) pois mange-tout
• 50 ml (1/4 tasse) oignon vert émincé
• 250 ml (1 tasse) champignons émincés
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 5 ml (1 cà thé) gingembre frais râpé
• 300g (2/3 lb) longe de porc en lanières
• 284 ml (10oz) mandarines en conserve égouttées
• 15 ml (1 c à table) huile végétale

Ingrédients:Sauce à l'orange

• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poule
• 15 ml (1 c à table) fécule de maîs
• 10 ml (2 c à thé) zeste d'orange râpé
• 30 ml (2 c à table) jus d'orange
• 25 ml ( 2 c à table) sauce soya
• 2 ml (1/2 c à thé) poivre

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans un poêlon et faire sauter le céleri et les poivrons environ 2 minutes. Incorporer l'oignon vert et les champignons, sauter 1 à 2 minutes. Réserver
2. Faire dorer l'ail dans le wok. Incorporer la sauce à l'orange. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Décorer avec les mandarines. Servir aussitôt.

Préparation:Sauce à l'orange

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l'orange. Réserver.