Soupe au fromage et brocoli

Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Hôpital Maisonneuve-Rosemont Évaluation

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Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) céleri haché
  • 15 ml (1 c à table) huile d'olive
  • 75 ml (1/3 tasse farine tout usage
  • Sel et poivre au goût
  • 1 ml (1/4 c à thé mauscade
  • 625 ml (2-1/2 tasses) bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) lait 2% m.g. ou moins
  • 125 g (1/4 livre) cheddar fort râpé
  • 125 g (1/4 livre) fromage écrémé râpé
  • 125 g (1/4 livre) brocoli congelé haché

Préparation

  1. Sauter l'oignon et le céleri dans l'huile. Incorporer la farine et les assaisonnements, bien mélanger. Ajouter le bouillon, graduellement. Cuire en remuant jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
  2. Incorporer le brocoli et bien les réchauffer. Décorer de croûtons.

Commentaire du cuisiner

6 portions
Valeur énergétique/portion: (140 calories)
Une portion de cette soupe constitue une excellent source de calcium et une source de vitamine A et C.

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