Soupe au fromage et brocoli
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Hôpital Maisonneuve-Rosemont Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) oignon haché
- 125 ml (1/2 tasse) céleri haché
- 15 ml (1 c à table) huile d'olive
- 75 ml (1/3 tasse farine tout usage
- Sel et poivre au goût
- 1 ml (1/4 c à thé mauscade
- 625 ml (2-1/2 tasses) bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) lait 2% m.g. ou moins
- 125 g (1/4 livre) cheddar fort râpé
- 125 g (1/4 livre) fromage écrémé râpé
- 125 g (1/4 livre) brocoli congelé haché
Préparation
- Sauter l'oignon et le céleri dans l'huile. Incorporer la farine et les assaisonnements, bien mélanger. Ajouter le bouillon, graduellement. Cuire en remuant jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
- Incorporer le brocoli et bien les réchauffer. Décorer de croûtons.
Commentaire du cuisiner
6 portions
Valeur énergétique/portion: (140 calories)
Une portion de cette soupe constitue une excellent source de calcium et une source de vitamine A et C.
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