Potage du jardin
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Hôpital Maisonneuve-Rosemont Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 50 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 1 pomme pelée et en cubes
- 1 carotte émincée
- 1 pommes de terre en cubes
- 1 poireau émincé
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri émincée
- 250ml (1 tasse) épinards hachés
- 500 ml ( 2 tasses bouillon de légumes
- 5 ml (1 c à thé) herbes salées
- 30 ml (2 c à table) persil frais haché
- 1 pincée de canelle
- 5 ml (1 cà thé poudre de cari (facultatif)
- 1 ml (1/4 c à thé) poivre noir moulu
- 50 ml ( 1/4 tasse) lait 2% m.g.
Préparation
- Cuire la pomme et les légumes dans le vin, environ 3 minutes. Incorporer le bouillon et les assaisonnements. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits (environ 30 minutes)
- Passer la préparation au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Incorporer le lait, réchauffer et servir. Garnir de persil frais haché.
Commentaire du cuisiner
6 portions
Valeur énergétique/portion: (70 calories)
les agents épaississements de la soupe traditionnelle sont le lait entier, la crème, les jaunes d'oeuf et les fromages gras. Pour créer une soupe (santé) faibles en gras.
Utilisez plustôt:
Les graines et les céréales (ex: riz, flocons d'avoine,
Les pâtes alimentaires.
Les légumes ex: lentilles, pois, haricots
Les fromages maigres, le lait condensé 2% m.g., le yogourt.
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