Soupe aux légumes 3
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Hôpital Maisonneuve-Rosemont Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30ml (2 c à table) huile d'olive
- 1 poireau émincé
- 2 oigons hachés
- 2 gousses d'ail haxchées
- 2 branches de céleri émincées
- 750ml (3 tasses) chou émincé
- 3 carottes en rondelles
- 1/2 navet en cubes
- 796ml (28oz) tomates en conserve, concassées
- 500ml (2 tasses) jus de légumes
- 1.5L (6 tasses) bouillon de poulet
- 175ml (3/4 tasse) vin blanc
- 60ml (1/4 tasse) persil frais haché
- 15ml (1 c à table) aneth frais
- 15ml (1 c à table) herbes salées
- 10 ml (2 c à thé) herbes italiennes
- 2 feuilles de laurier
- 2 ml (1/2 c à thé) poivre noir moulu
- 2 gouttes sauce tabasco
- 150 g (5on) épinards surgelés hachés
Préparation
- Faire revenir le poireau, les oignomns, l'ail, le céleri et le chou dans l'huile, environ 5 à 7 minutes. Incorporer le reste des ingrédients, à l'exception des épinards. POrter à ébullition et laisser mijoter 20 à 30 minutes. Incorporer les épinards. Laisser mijoter 10 minutes de plus
Commentaire du cuisiner
10 à 12 portions
Valeur énergétique/portion (70 calories)
Pour un repas rapide, incorporez 375 ml (1-1/2 tasse) de fèves rouges cuites et la même quantité de poulet à cette soupe.
Accompagnez de pain de blé de blé entier.
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