Quand ajouter des fines herbes à la cuisson
Imprimer Catégorie Astuces trucs de cuisine Thèmatique Aucune thèmatique Source Madame 7 jours Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Les deux seules herbes qui tolèrent la cuisson sont la sarriette et l'estragon. On doit attendre à la dernière minute pour ajouter les autres, surtout le basilic, le persil et le cerfeuil, car elles perdent leurs huiles à la chaleur. Et si l'on veut manger moins salé, l'estragon remplace avantageusement le sel et le poivre dans les recettes.
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