Mousse parisienne au chocolat

Imprimer Catégorie Chocolat Thèmatique Aucune thèmatique Source Jehane Benoit Évaluation

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Ingrédients

  • ½ lb de chocolat semi-sucré (250g)
  • ½ tasse de sucre (125ml)
  • ¼ tasse d'eau (50ml)
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1 c à thé de vanille (5ml)
  • 5 blancs d'oeufs

Préparation

  1. Faire fondre au bain-marie le chocolat, le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à ce que le tout ait une apparence lisse et souple.
  2. Battre les jaunes d'oeufs en mousse. Les ajouter au mélange du chocolat, ainsi que la vanille. Remuer pendant quelques minutes; retirer du feu; laisser refroidir et incorporer les blancs d'oeufs battus en neige.
  3. Servir 6 à 8 heures après la cuisson. Parce qu'il est assez riche, ce dessert se sert habituellement dans des ramequins, en petite quantité.

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