Biscuits Santé au beurre d'arachides

Ingrédients

• 3/4 tasse de beurre d'arachides, croquant
• 3/4 tasse de miel liquide
• 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 2 c à thé de vanille
• 3 tasses de farine de blé entier
• 1 c à thé de bicarbonate de sodium
• 1/2 c à thé de sel

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre d'arachides, le miel, le sucre et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit légère et gonflée. Incorporer les oeufs et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter petit à petit les ingrédients secs à la préparation au beurre d'arachides et mélanger. (Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
2. Laisser tomber la pâte, 1 c à table à la fois, sur les plaques à biscuits sans rebords graissées, en laissant un espace d'environ 1 po, entre chaque biscuit. À l'aide d'une fourchette, presser délicatement sur les biscuits jusqu'à ce qu'ils aient 1/4 po d'épaisseur en traçant des lignes qui s'entrecroisent sur leur surface. (Vous pouvez congeler les biscuits sur les plaques à biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis mettre dans des sacs de congélation. Ils se conservewront jusqu'à 3 semaines au congélateur.
3. Ne pas décongeler les biscuits avant de les faire cuire. Ajouter1 minute au temps de cuisson.) Cuire sur les grilles inférieure et supérieur du four (les 2 plus hautes) à 375F. , deux plaques de biscuits à la fois, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (Intervertir les plaques à biscuits à la mi-cuisson).