Râpé de pommes de terre

Ingrédients

• 3 pommes de terre moyennes pour le four (env 1 lb)
• 1/4 c à thé de sel
• 1/8 c à thé de poivre noir, frais moulu
• 1/2 tasse de fromage cheddar léger, râpé
• 2 tranches de bacon, cuites et émiettées (facultatif)
• 2 oignons verts, hachés finement

Préparation

1. Déposer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir partiellement d,eau et cuire 30 minutes. Bien égoutter. Rincer les pommes de terre et laisser refroidir.
2. Peler et râper. Saupoudrer de sel et de poivre noir.
3. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit végétal. Placer la moitié des pommes de terre râpées en couche uniforme dans la poêle. Couvrir de fromage cheddar râpé, de miettes de bacon et d'oignons verts hachés. Couvrir du reste des pommes de terre, en couche uniforme.
4. Cuire à feu vif environ 5 minutes de plus, en secouant légèrement la poêle pour empêcher de coller au fond. À l'aide d'une spatule, soulever les bords du gâteau de pommes de terre pour s'assurer que la croûte en dessous est bien dorée.
5. Placer une assiette sur la poêle et renverser dans une assiette. Vaporiser à nouveau la poêle d,enduit végétal, glisser à nouveau dans la poêle pour cuire le dessous et cuire jusqu'à ce que ça soit dorées, environ 5 minutes. Glisser à nouveau les pommes de terre dans une assiettee et tailler en pointes. Servir immédiatement.