Légumes sautés à la Cantonaise

Ingrédients

• 1/4 tasse de bouillon de boeuf
• 3 c à table de sauce soja
• 1 c à table de sauce hoisin
• 1 c à thé de sucre granulé
• 1/2 tasse d'oignons verts hachés
• 1 c à thé d'huile de canola
• 6 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c à thé de gingembre moulu
• 1/2 c à thé de poivre noir
• 2 tasses de bouquets de brocoli
• 2 poivrons rouges moyens, coupés en carrés de (1 po)
• 1 tasse de carottes hachée
• 1 boîte (227ml/8 oz) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées,
• 1 tasse de germes de haricots (fèves germées)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, la sauce hoisin et le sucre granulé. Ajouter les oignons verts. Réserver.
2. Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter l'ail, le gingembre et le poivre noir. Cuire, en remuant continuellement, 1 minute.
3. Ajouter les bouquets de brocoli, les poivrons, les carottes et les châtaignes d'eau. Incorporer le mélange au bouillon. Cuire les légumes, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants, environ 8 minutes. Incorporer les germes de haricots et cuire 1 minute. servir immédiatement.