Dessert au chocolat

Ingrédients

• 2 blancs d'oeufs
• 2/3 tasse de cacao non sucré
• 2 c à table de fécule de maïs
• 2-1/4 tasses de lait écrémé
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/8 c à thé de sel
• 1 c à thé d'essence de vanille
• Fraises fraîches, feuilles de menthe fraîche et cacao non sucré, pour garnir

Préparation

1. Dans un petit bol, battre légèrement les blancsa d'oeufs. Réserver. Dans un grand bol, bien mélanger le cacao et la fécule de maïs. Ajouter (3/4 tasse) de lait et fouetter jusqu'à homogénéité.
2. Dans une casserole à fond épais, bien mélanger le reste du lait, le sucre et le sel. Porter à l'ébullition à feu vif, en remuant au fouet continuellement. Retirer du feu.
3. Incorporer le mélange de cacao au mélange de lait à l'aide d'un fouet. Porter à l'ébullition à feu mi-vif; bouillir 2 minutes en remuant continuellement. Retirer du feu.
4. À l'aide d'un fouet, incorporer graduellement (1tasse) de la sauce chaude dans les blancs d'oeufs. Verser ce mélange dans la grande casserole. En remuant continuellement, cuire à feu mi-doux 2 minutes, sans laisser bouillir. Retirer du feu.
5. Ajouter l'essence de vanille. Verser le dessert dans des coupes ou des petits bols. Laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir et mettre au réfrigérateur environ 1 heure. Garnir de fraises, de menthe et de cacao.