Gâteau de carottes et bananes

Ingrédients

• Beurre pour graisser
• 175g de sucre de canne clair
• 3 oeufs
• 175ml d'huile de tournesol
• 175g de carottes, grossièrement râpées
• 2 bananes mûres, écrasées
• 55g de noix, hachées
• 280g de farine
• ½ c à thé de sel
• 1 c à thé de bicarbonate de soude
• 2 c à thé de poudre à pâte

Ingrédients:Glaçage

• 200g de fromage blanc
• ½ c à thé extrait de vanille
• ½ c à thé de sucre glace
• 25g de noix, hachés

Préparation

1. Préchauffer le four à 180C.
2. Graisser et chemiser un moule è fond amovible de 23cm de diamètre
3. Dans une jatte, mettre le sucre, les oeufs, l'huile, les carottes, les bananes, les noix, tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda, et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Garnir le moule de la préparation, cuire au four préchauffé 1h 05, jusqu'à ce que le gâteau ait levé et soit doré et que la pointe d'un couteau piquée au centre en ressorte propre sans trace de pâte, et laisser tiédir 10 minutes.
5. Démouler sur une grille, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.

Préparation:Glaçage

1. Dans une jatte, mettre l'extrait de vanille et le fromage blanc, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance souple et incorporer le sucre glace progressivement, jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Napper le gâteau, parsemer de noix hachées et laisser prendre dans un endroit frais. Servir.