Gâteau aux dattes 1

Ingrédients

• 1 tasse de dattes dénoyautées, hachées (225g)
• 1-1/4 tasse d'eau, bouillante 300ml
• ½ tasse de beurre en pommade, un peu plus pour graisser 115g
• ¾ tasse de sucre roux en poudre (Cassonade) 175g
• 3 oeufs, battus
• 2 tasses de farine levante, tamisée 225g
• 1 c à thé de cannelle en poudre
• 1 c à thé de bicarbonate de soude

Ingrédients:Garniture

• ¾ tasse de sucre de canne clair (cassonade) 85g
• ¼ tasse de beurre 55g
• 3 c à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

1. Mettre les dattes à tremper dans l'eau bouillante.
2. Préchauffer le four 350F (180C) et graisser un moule amovible de 23 cm de diamètre
3. Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer progressivement les oeufs, la farine et la cannelle.Ajouter le bicarbonate de soude aux dattes et à l'eau, ajouter au mélange précédent et bien mélanger.
4. Garnir le moule de la préparation obtenue et cuire au four, 1 heure à 1.15 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait levé et soit ferme au toucher. Préchauffer le gril à température moyenne.

Préparation:Garniture

1. Mettre le sucre, le beurre et la crème dans une casserole, faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et porter à l'ébullition. Laisser cuire 3 minutes, napper le gâteau et et passer su gril, jusqu'à ce que la garniture fasse des bulles.
2. Laisser prendre la garniture, laisser refroidir complètement sur une grille et servir.