Nouilles au jambon

Ingrédients

• 2 c. à soupe comble de beurre
• 2 c. à soupe comble de farine
• 1 c. à thé de moutarde en poudre et
• 3 pincées de muscade
• 2 tasses de lait
• 2 c. à soupe comble de crème sure du commerce
• 2 c. à soupe comble de fromage romano râpé
• Sel et poivre
• 1 ½ tasse de cubes de jambon
• ½ tasse de champignons tranchés
• ½ tasse de piment vert en dés
• ½ tasse de céleri tranché fin
• 2-3 échalotes tranchées
• 170 gr de nouilles aux oeufs (1/2 paquet)

Préparation

1. Cuire les nouilles aux oeufs al dente
2. Faire sauter les légumes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'une huile de votre choix, ajouter le jambon pour le réchauffer. Baisser le feu au degré le plus bas pour garder au chaud.
3. Fondre le beurre, mêler la farine, la moutarde et la muscade, ajouter au beurre fondu, bien mêler et cuire 1 minute sur feu moyen.
4. Ajouter le lait d'un seul coup, la crème sure et le fromage, brasser et amener à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Saler et poivrer au goût. Ajouter le mélange jambon-légumes, mêler délicatement et servir immédiatement.