La mayonnaise qui ne se rate jamais

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La mayonnaise qui ne se rate jamais

Ingrédients

  • 5 mL sucre
  • 5 mL moutarde sèche
  • 2 mL sel
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • 1 oeuf
  • 500 mL huile de maïs
  • 45 mL vinaigre

Préparation

  1. Mélanger ensemble le sucre, la moutarde, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol. Ajouter l'oeuf et battre à l'aide d'un batteur rotatif ou électrique.
  2. Tout en continuant de battre ajouter l'huile en mince filet jusqu'à ce que 250 mL d'huile soit utilisée, puis 15 mL de vinaigre, le reste d'huile en mince filet et les 30 mL de vinaigre restant.

Commentaire du cuisiner

Recette pour 500 mL environ

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