Crème glacée à la vanille

Ingrédients

• 1½ tasse de sucre (375 mL)
• ¼ tasse de fécule de maïs Benson ou Canada (50 mL)
• ½ cuillère à thé de sel (2 mL)
• 2/3 tasse de sirop de maïs (160 mL)
• 4 oeufs légèrement battus
• 6 tasses de lait (1,5 L)
• 2 tasses de crème à 15% de matières grasses (500 mL)
• 1 cuillère à soupe de vanille (15 mL)

Préparation

1. Dans une grosse casserole mélanger ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le sirop de maïs et les oeufs. Ajouter graduellement le lait tout en brassant jusqu'à consistance uniforme.
2. Cuire sur feu moyen en continuant de brasser pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Laisser refroidir.
3. Ajouter en brassant la crème et la vanille. Faire congeler la préparation dans une sorbetière de 4L et suivre les instructions du fabricant pour obtenir la consistance de la glace.