Blanc-Manger

Ingrédients

• ½ tasse de sucre (125 mL)
• 5 cuillères à soupe de fécule de maïs Benson ou Canada (75 mL)
• ¼ cuillère à thé de sel (1 mL)
• 4 tasses de lait (1 L)
• 2 cuillères à thé de vanille (8 mL)
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• Blanc-manger au chocolat :
• Suivre la recette de base. Fondre 3 carrés (28,4 mL) de chocolat non sucré et ajouter à la préparation. Supprimer la vanille.
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• Blanc-manger à la noix de coco :
• Suivre la recette de base. Remplacer le lait par 4 tasses (1 L) de lait de noix de coco. Pour préparer le lait de coco, le porter à ébullition. Immédiatement après, retirer du feu puis verser 2 tasses (500 mL) de noix de coco en flocon. Laisser lever pendant 20 minutes. Filtrer et presser la noix de coco pour récupérer tout le liquide. Ajouter du lait si nécessaire pour faire 4 tasses (1 L).

Préparation

1. Dans une casserole de 2 L, mélanger ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter graduellement le lait en brassant jusqu'à consistance lisse. En continuant de brasser, amener à ébullition sur feu moyen et laisser bouillir 1 minute.
2. Retirer la casserole du feu. Incorporer la vanille. Verser dans un plat de service ou des petits plats individuels. Recouvrir directement le dessus du pouding de papier ciré pour empêcher la formation de peau. Réfrigérer.