Soupe won-ton 3

Ingrédients

• 450 g de porc haché
• 1 boîte de pousse de bambou
• 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
• 100g de crevettes ou simili crabe
• Huile de sésame
• Du bouillon de poulet (entre 5 à 6 tasses)
• Échalotte (4 à 5 tiges)
• Sauce Soya
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, mélangée à 1/4 de tasse d'eau
• Un sachet de pâte Won -Ton

Ingrédients:Pâte

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 200 ml d'eau (3/4 de tasse)
• 2 oeufs battus

Préparation

1. Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout.
2. Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder).
3. Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant.
4. Cuisson : Blanchir les Won-ton à l'eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits.
5. Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya.

Préparation:Pâte

1. Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et les oeufs
2. Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes
3. Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux. Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 cm à 5 cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre.Utilisez un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide.