Soupe aux concombres
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 litre (environ 6 tasses) de bouillon de poulet
- 4 concombres, pelés et coupés en morceaux
- 2 tranches de gingembre
- 4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau, tranchés en lamelles
- Des feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de sauce soya clair
- Sel et poivre
- Facultatif : 100 grammes de jambon émincé, ou de crevettes en morceaux, ou de la chair de crabe ou du goberge
Préparation
- Amener le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les morceaux de gingembre, les champignons, la sauce soya, les morceaux de concombres, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajouter la chair de crabe ou les crevettes, ou les lamelles de jambon et laisser de nouveau mijoter 5 minutes Saler, poivrer
Commentaire du cuisiner
Pour 6 personnes
Pour servir : Ajouter les feuilles de coriandre
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