Gâteau au fromage marbré et bleuets 1

Ingrédients:Croûte

• 180 ml (3/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
• 125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 75 ml (1/3 tasse) de beurre
• Papier d'aluminium de 46 cm (18 po) de large

Ingrédients:Garniture

• 750 ml (3 tasses) de bleuets
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
• 3 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 5 oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure

Préparation:Croûte

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients. Presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po). Cuire au centre du four environ 10 minutes. Laisser refroidir.
2. Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés du moule, en le laissant dépasser vers le haut.

Préparation:Garniture

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Au robot, réduire les bleuets et le sirop d'érable en purée. Réserver le coulis.
2. Dans un bol, fouetter le fromage, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant puis la crème sure.
3. Répartir la moitié de la préparation au fromage sur la croûte. Verser la moitié du coulis de bleuets en spirale sur le gâteau. Verser ensuite le reste de la préparation au fromage en l'étalant délicatement. Verser enfin le reste de coulis en spirale sur le gâteau. Passer un couteau à travers la pâte pour créer l'effet marbré.
4. Déposer le gâteau dans un grand plat à cuisson. Verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule. Cuire au centre du four environ 1 h 20. Ajouter de l'eau au besoin pendant la cuisson pour maintenir le niveau d'eau à la mi-hauteur du moule.
5. Tiédir le gâteau 45 minutes dans le bain-marie. Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir, réfrigérer au moins 4 heures.