Beurre de poires au miel
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 24 poires mûres
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de miel
Préparation
- Laver, peler, épépiner et hacher grossièrement les poires. Les déposer dans une casserole.
- À l'aide d'un pilon ou d'une cuillère de bois, écraser les poires pour en faire sortir le jus. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté des poires. Remuer à l'occasion.
- Réduire la compote en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Passer la purée dans un tamis fin en pressant avec une cuillère.
- Remettre la purée dans la casserole. Ajouter le zeste de citron. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes. Ajouter le miel. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes. Verser dans des pots stérilisés
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