Gâteau aux cerises

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 2 c à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs larges
• 1/2 tasse de margarine molle
• 1 c à thé de vanille (ou 1/2 de vanille et 1/2 d'amande)
• 1/3 tasse de cerises au marasquin coupées en quatre
• 1/4 tasse de jus des cerises
• 1/2 tasse de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Graisser et fariner un moule à cheminée de 8 1/2 pouces
2. Battre la margarine, sucre. ajouter les oeufs,vanille; bien battre, ajouter farine, poudre à pâte, sel, cerises, jus des cerises et le lait et bien mélanger.
3. Verser dans le moule et cuire au four pour 35 min,sortir et laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir. Tamiser du sucre glace sur le dessus ou le glacer avec un glaçage de pâtisserier ou de la crème fouettée à laquelle sucre à glacer, essence de vanille et d'amande et on termine la décoration avec des cerises hachées.