Tarte glacée à la mousse de citron
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Photos de la recette
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Ingrédients:Croûte
- 1-1/2 tasse de biscuits graham écrasés (Chapelure)
- 1/2 tasse d'amandes non blanchie, hachée grossièrement
- 3/4 tasse de beurre fondu
Ingrédients:Garniture
- 1 bte de lait évaporé (carnation) 385ml.
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de jus de citron ReaLemon
- une pincée de sel
- 1 c à soupe de beurre froid, en cubes
Préparation:Croûte
- Préchauffer le four à 350F. Combiner la chapelure de biscuits graham, les amandes et le beurre. Presser ce mélange au fond d'un moule à charnière de 9 pouces et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Refroidir à la température ambiante. Beurrer les parois du moule et réserver.
Préparation:Garniture
- Mettre la boîte de lait évaporé dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Mettre dans un grand bol métallique et les batteurs dans le congélateur.
- Dans un autre bol, résistant à la chaleur, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le jus de citron et le sel. Déposer le bol sur une casserole d'eau frémissante et continuer à fouetter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très épais.
- Retirer le bol de la chaleur et, en fouettant, incorporer le beurre. Poser une feuille de papier ciré à la surface de la crème. Mettre au réfrigérateur.
- À l'aide du batteur électrique, dans le bol froid, battre le lait évaporé jusqu'à ce qu'il soit très épais, environ 3 minutes. Ajouter à la crème au citron froide et mélanger.
- Étendre uniformément sur la croûte, immédiatement, bien couvrir de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ramollir au réfrigérateur 10 minutes avant de trancher
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10 portions
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